¿Cuáles son los perfiles de sabor distintivos de cada tipo de mostaza?
Para quienes aman los sabores deliciosos y bien profundos, la mostaza debe estar dentro de los condimentos favoritos. No se trata solo de lo rico que es, sino también de lo versátil que resulta para utilizar en casi cualquier tipo de receta. El asunto es que la mostaza también puede disponer de perfiles de sabores distintivos y hoy vamos a descubrir algunos de ellos.
La mostaza es uno de los recursos gastronómicos más valiosos que existen en la actualidad. Se trata de un condimento que se puede consumir sin pasar por la candela o en preparaciones que van al fuego. Con la incorporación de ciertos ingredientes, los perfiles de sabor pueden variar muchísimo, encontrando versiones con picantes, más dulces, entre otros.
Para conocer todos los tipos de mostaza no hay que pasar demasiado tiempo. De hecho, en este post vamos a estar recorriendo toda la disponibilidad que puede encontrarse en el mercado, más una diferenciación entre las versiones más gourmet y las especialidades que se han creado.
Mostaza clásica
Es la versión original, la más común y la que, de por sí, ya dispone de un sabor increíble e impactante. Cada bocado crea un pase desde lo suave hasta lo apenas picante. Es de color amarillo que se proyecta gracias a otros agregados de sabor, como la cúrcuma. Se puede utilizar en múltiples preparaciones en la cocina, siendo uno de los más conocidos los perros calientes.
Mostaza Dijon
Esta es otra de las versiones más conocidas que existen en este tipo de producto. Su sabor es mucho más picante que el de la clásica y también tiene un cierto grado más sofisticado. Además de la suavidad y el picor, suele ser un poco ácida, por lo que resulta idónea para salsas, aderezos y otros condimentos.
Mostaza con miel
La mostaza con miel es una de las versiones más deliciosas porque con la mezcla de dulce y ácido el sabor se vuelve único. Por esta razón, resulta una contribución especialísima para condimentar carnes que se llevan a la parrilla, colocar en ensaladas y hasta algunos tipos de sándwiches. Uno de los valores agregados más destacados de esto es el contraste de los sabores.
Mostaza con hierbas
Esta versión de mostaza se llena de hierbas frescas que le aportan frescura y también aromas únicos. La variedad de hierbas que existen permite darle un toque único y específico en cada caso, ya sea con opciones como la albahaca, el estragón, el romero o el eneldo. Cada una de ellas le aporta un elemento de valor, lo cual resulta útil para aderezo de ensaladas, salsas y hasta para el marinado único de carnes.
Otras tendencias en la creación de la mostaza
La industria de la mostaza está muy avanzada y cada vez más surgen nuevas opciones que van de la mano con la creatividad y la innovación. En estos tiempos es posible disfrutar de mostazas a las que se le han incorporado chiles ahumados, trufas, cerveza artesanal y hasta frutas exóticas, lo cual les confiere un sabor todavía más único y que regala una experiencia formidable.
De hecho, la cocina contemporánea está cada vez más enfocada en darle a la mostaza un papel importante dentro de las preparaciones. Es por eso que se utiliza con tanta frecuencia en los glaseados, el marinado, como base de salsas, entre otros, formando parte de las fusiones con carnes de todo tipo, vegetales y hasta carbohidratos.
No cabe dudas que las posibilidades de sabor que regala la mostaza son únicas y van subiendo de nivel en cada caso. Lo mejor es que existen muchas tendencias en este sentido y eso hace que esperar el nuevo descubrimiento sea algo emocionante y único para brindar las mejores experiencias culinarias, sin importar si se trata de un plato preparado en un restaurante 5 estrellas o una cena con el mejor sazón de la abuela en casa.